啤酒业破局

【高质量发展产业调研】啤酒业破局

啤酒，一种由麦芽、水、啤酒花和酵母通过特定酿造工艺制成的酒精饮品。中国啤酒产业发展至今已逾百年，经历了从传统酿造到工业化生产的重大转变。自2002年以来，我国连续位居世界啤酒生产国和消费国榜首。到2013年，我国啤酒产量为5062万吨，达到历史最大生产规模。